Inte alla sorter av dessa svampar kan odlas hemma i källare eller på balkonger. För sådana ändamål väljs endast en viss variation av honungsagarics - vinter honungsagaric, som är mycket populär i asiatiska länder på grund av närvaron i sammansättningen av en imponerande mängd näringsämnen som förhindrar utveckling av onkologiska sjukdomar. Unga lock av sådana honungsvampar kan ätas råa, läggas till alla kalla snacks utan förberedelse. När det gäller benen på "vilda" svampar används de praktiskt taget inte till mat på grund av deras styvhet. Honungsvampar som odlas i en konstgjord miljö, där vissa parametrar för fuktighet och temperatur strikt observerades, visar sig vara mycket godare.
Beskrivning av svamp älskling
Vinterhonungsvamp finns i skogar även på senhösten. Dessa svampar växer bra vid låga temperaturer, så erfarna svampplockare kan enkelt hitta dem ända till första snön. Denna typ av honungsagar har sina egna särdrag. Kepsen är färgad gul eller ljusbrun och har en diameter på högst 8 cm. Kepsens yta är lite fuktig och klibbig, glänsande i solen.
Svampens ben är sammetslen vid beröring och ser avlång ut. Stamfärgen är vanligtvis orange eller mörkbrun. Svampens massa är gul eller vit. Gamla svampar smakar tuffa och svåra att smälta.
Hemodlade svampar kan vara bleka i färg om de inte får tillräckligt med ljus under tillväxten. Emellertid är näringsämnena i dem välbevarade även efter kokning. Honungsvampar som växte i höga behållare kännetecknas av långa långsträckta ben.
Honung agaric odlingsteknik
Hemlagad svamp kan odlas i växthus eller källare, även under svagt ljus. Som ett substratblock kan du använda köpta containrar från en butik eller göra dem själv.
För att göra ett tvålitersblock behöver du cirka 200 gram sågspån av alla trädarter. Spån från en hyvel är perfekt, där du kan lägga till solrosskal samt små grenar. Sedan tillsätts korn eller pärlkorn till denna blandning. Ibland tillsätts spannmål. Det resulterande substratet blandas med en liten mängd kalkmjöl eller krita.
Den färdiga blandningen får svälla i vatten i några minuter, varefter den kokas i ungefär en timme. Denna process skapar en antibakteriell miljö där alla mögelsporer dödas. Överskott av vatten dräneras och den grumliga massan torkas i ugnen, medan ungefär 1/5 av den totala volymen av det ursprungliga substratet går förlorad. Ibland ersätts matlagning med sterilisering, som utförs vid en temperatur på minst 90 grader.
Den bearbetade blandningen förpackas i vanliga glasburkar eller små plastpåsar. Det lindade substratet kyls till rumstemperatur.
Krossat mycelium hälls i beredda förpackningar med ett substrat. De knyts med ett rep och placeras i en 3 cm tjock bomullskork. Åtgärder för plantering av spannmålsmycel bör utföras strikt i en steril miljö.Det är också nödvändigt att lämna ett gap i glasbehållaren för att sätta in bomullspluggen.
Efter sådd lagras behållarna i vilka myceliet finns vid en temperatur på 12 till 20 grader. Substratet kommer gradvis att ändra färg, dess densitet kommer att öka. Det tar ungefär en månad för bildandet av fruktkropparnas första tuberklar. Sedan flyttas påsarna med mycelium försiktigt till en plats avsedd för framtida fruktning.
Vintersvamp odlas vid en temperatur på 8 till 12 grader, medan luftfuktigheten i rummet ska vara cirka 80%. Om det finns en förhöjd lufttemperatur måste behållarna med svamp kylas omedelbart. De skickas till förvaring i kylen i flera dagar. Ibland är chockkylning tillåten, där behållare förvaras i en frys i tre timmar.
För att svamparna aktivt ska börja växa bort locken från burkarna och korkarna från bomullen tas bort. Som regel beror tillväxtriktningen för fruktkroppar på källan till frisk luft. Där det kommer ifrån, i den riktningen kommer svamp att växa. En svampgrupp bildas i underlaget. I rum med hög luftfuktighet avlägsnas en plastfilm från blocket, vilket gör det möjligt för svamp att växa i vilken riktning som helst. Med tiden börjar en sådan behållare med sådd mycelium likna i sin form en kaktus med nålar.
Honungsvampar med långa ben är mycket lättare och snabbare att samla in. Deras längd kan justeras under fruktningen. För att göra detta fästs speciella pappershylsor på blocken, som är lätta att skära ur den återstående förpackningen från butiksunderlaget. Honungsvampar med korta ben odlas under intensivt ljus utan krage.
Vintersvampar känns bra när som helst på året på glaserade balkonger eller loggier, samtidigt som de bibehåller sin höga avkastning. Men under sommarmånaderna behövs ytterligare luftfuktning.
Av allt ovanstående drar vi slutsatsen att odlingen av vintersvampar kan göras utan mycket ansträngning hemma. Svampens fruktkroppar bör dock inte tillåtas komma in i fruktträdet. Honungsvampar har den unika förmågan att växa inte bara på dött virke utan också att bosätta sig i barken på levande träd, vilket kan utgöra ett allvarligt hot mot din trädgårdstomt.
