Gurkmeja (Curcuma) är en örtartad flerårig växt som tillhör Ginger-familjen. Rötterna innehåller eteriska oljor och färgpigment. Av denna anledning odlas gurkmeja som krydda och för medicinska ändamål. De vanligaste odlade formerna är: lång gurkmeja, hemlagad gurkmeja, odlad gurkmeja, gurkmeja och gul ingefära.
Växtens rötter torkas och mals till pulver för en doftande krydda som kan läggas till en mängd olika rätter. I naturen växer denna gröna representant för flora bara i Indien. I detta land exporteras kryddan i stora mängder. Trädgårdsmästare började odla och odla gurkmeja tillbaka i början av 90-talet.
Beskrivning av gurkmejeanläggningen
De breda stammarna av gurkmeja kan nå en meter i höjd. Bladens form är oval, bladbladen ordnas växelvis i två rader. Rotsystemet är väl utvecklat och ser ut som grågula knölar, från vilka många rötter sträcker sig och bildar mindre knölar i ändarna. Långa blad och ungefär 30 cm långa stjälkar växer upp från marken. Bultarna fäster tätt vid ytan på stammen, närmare kronan, deras färg blir ljusare än vid basen. Blombildning bildas i axlarna på bultarna. Knopparna är rörformade, målade i en ljusgul färg och utstrålar en behaglig ihållande arom. Alla vegetativa delar av växten är mättade med eteriska oljor.
Plantera gurkmeja utomhus
Gurkmeja är lämplig för att odla inte bara i en lägenhet utan också utomhus. Detta är ett bra krydda som används vid matlagning. Värdet av en blomma ligger också i dess dekorativa effekt. Växten växer och utvecklas bättre på varma klimatgrader. För att skörda måste du vänta minst 9 månader efter plantering av fröna.
För regioner med kalla och långa vintrar odlas gurkmeja bara hemma.
Blomman föredrar väl upplysta områden med bördig jord. Loamy och sandjord är också lämplig. Webbplatsen är förgrävd och planad. Hålens djup bör vara minst 15 cm så att flera jordstammar med friska knoppar kan passa. Segmenten läggs så att knopparna riktas uppåt. Därefter är de täckta med jord, lätt trampade runt jorden och vattnas. Tidig vår anses vara en gynnsam tid för plantering av gurkmeja.
Gurkmeja Trädgårdsskötsel
Att ta hand om gurkmeja borde inte vara för mycket besvär. Detta är en fuktgivande växt som kräver strikt överensstämmelse med vattningsregimen. Om rötterna saknar fukt kan blomman dö. Vattningsfrekvensen bestäms av klimat- och väderförhållandena i regionen där den växer. Jordens sammansättning påverkar också tillväxt och utveckling av gurkmeja.Buskarna vattnas endast med varmt och sedimenterat vatten.
Som toppdressing av gurkmeja rekommenderas det att använda kompositioner av mineralgödselmedel med hög fosforhalt, avsedda för odling av prydnadsväxter. När lösningen bereds är det nödvändigt att ta en mindre mängd av ämnet än det som anges på förpackningen. Appliceringen av mineralgödsel görs flera gånger under säsongen.
Alla ovanstående innehållskrav är de viktigaste. Dessutom är det viktigt att lossa i tid, ta bort ogräs och vissna blommor från platsen.
Samla och lagra gurkmeja
Rhizomer avlägsnas från jorden på hösten innan frosten anländer, när blomningen slutar och bladen vissnar. Buskarnas markdel är helt avskuren. Rötterna och knölarna skakas av och läggs i kokande vatten. Vatten blir snabbt gult på grund av frisättning av färgpigment. Gulnade rötter torkar bra i flera veckor.
Ryggraden ska förvaras på en sval och torr plats i trälådor eller plastbehållare fyllda med våt sand. Sedan mals rötterna till pulver. Det färdiga krydda hälls i en glasburk, som bäst förvaras i kylskåp eller stängt skåp. Gurkmeja absorberar eventuell lukt väl, så det rekommenderas att stänga kryddburken tätt.
Typer och sorter av gurkmeja med foto
Aromatisk gurkmeja (Curcuma aromatica)
Aromatisk gurkmeja kallas indisk saffran. Det finns i Sydasien, mestadels i Indien eller i östra Himalaya. Stammarna når en meter. Rhizomen är doftande och påminner om formen på en ellips. Vid ändarna av de tunna rötterna bildas avlånga knölar. Petiole lämnar. Blommorna är trattformade, gömda inuti spikformade blomställningar. Deras längd är cirka 15 cm, bredd - 8 cm. Det finns ljusgröna skottblad med en röd krona. Detta krydda används ofta av konditorier för att förbereda olika sötsaker.
Lång gurkmeja (Curcuma longa)
Gurkmeja lång eller gul ingefära är också uppskattad för sina färgpigment och markdelarna används medicinskt. Långa krossade gurkmejerötter utgör grunden för indisk curry.
Rund gurkmeja (Curcuma leucorrhiza)
Rund gurkmeja växer naturligt uteslutande i Indien, har långsträckta och smala rötter. Bladbladen dyker upp från petiolesna. Rundade knoppar. Urbefolkningen i Indien förbereder stärkelse från växtens rötter. För att göra detta slipas noggrant tvättade rötter till en homogen massa som sedan filtreras. Den resulterande vällen torkas och används som stärkelse.
Gurkmeja zedoaria (Curcuma zedoaria)
Gurkmeja zedoaria är utbredd i Indonesien, södra Kina, Thailand och naturligtvis Indien. Det är en lång, upprätt växt. Vid basen av de långa, avlånga bladen sticker mörklila vener ut. Bladen på skaftet är rosa. Under blomningen utstrålar buskarna en rik arom. Blomställningarna sträcker sig direkt från rhizomen, som har formen av ett päron. Rötterna har en skarp kamferlukt, de smakar bittra och skarpa. Denna typ av gurkmeja läggs till många likörer och godis.
Liten gurkmeja (Curcuma exigua)
Liten gurkmeja är en kompakt grön växt med ett grenat rotsystem och många små knölar. Lövbladen har en lila nyans och röda strimmor, bildade från bladstångarna. Deras längd kan nå upp till 20 cm. Knopparna är gula i utseende, de ser ut i form av en ellips. Det finns blek lila corollas inuti. Blomningsperioden varar flera månader. Gurkmeja blommar i början av augusti. Anläggningen har inga värdefulla egenskaper, förutom för visuell överklagande.
De gynnsamma egenskaperna hos gurkmeja
Läkande egenskaper
Gurkmejerötter innehåller ett högt innehåll av stärkelse och eteriska oljor. Källan till den specifika gula nyansen är polyfenol curcumin.Dessutom är delar av växten rika på lipider, proteiner, kolhydrater, vitamin B, C, E, K, spårämnen, fleromättade fettsyror och kostfiber. En sådan unik kemisk sammansättning av gurkmeja undertrycker utvecklingen av virus, mikrober, inflammatoriska reaktioner, stärker immunförsvaret och ökar kroppens förmåga att motstå effekterna av olika infektioner, återställer vävnader, tonar kroppen, värmer och accelererar den inre blodcirkulationen. Denna fleråriga anses vara ett naturligt antiseptiskt medel som kan desinficera öppna sår och brännskador. Användningen av gurkmeja kan sakta ner melanomprocesser och förstöra nya ansamlingar av cancerceller. Ämnena i växten kan stoppa utvecklingen av Alzheimers sjukdom. De bryter ner blodproppar av amyloidplack som bildas inuti hjärnan.
Risken för att utveckla metastaserande celler vid cancer minskar avsevärt. Om du använder krydda tillsammans med blomkål kan du uppnå hämning av maligna prostatatumörer. Vid förskrivning av kemoterapi rekommenderar läkare att lägga gurkmeja i maten för att minska de negativa effekterna av giftiga mediciner. Kryddan används också vid behandling av fetma, diabetes och artrit. I kinesisk medicin anses det vara den starkaste psykotropa som framgångsrikt hjälper till vid behandling av depression. På grund av kompositionen rik på mikroelement påskyndar användningen av pulvret regenereringsprocesserna, har en positiv effekt på läkning av hudsjukdomar - eksem och psoriasis. Baserat på gurkmeja och aloejuice tillverkas en speciell pasta som kan läka sår från allvarliga brännskador.
Detta krydda är ett utmärkt verktyg för att förebygga influensa, det ordineras för svår hosta, huvudvärk, kroniska former av diarré, ulcerös kolik. Många viktminskningstekniker rekommenderar starkt att du tillsätter gurkmeja ofta under tillagningen. För att snabbt ta bort extra kilo rekommenderas överviktiga människor att dricka ett glas kefir på natten, där en halv tesked krydda måste spädas ut. Denna dryck bör tas inom en eller två månader för bästa resultat.
Kontraindikationer
Gurkmeja kan ha en kraftfull effekt på människokroppen. Om du använder en krydda som ett läkemedel, måste du konsultera en läkare, eftersom det finns vissa kontraindikationer. Till exempel för personer som lider av urolithiasis rekommenderas inte denna produkt för mat. Gravida kvinnor och barn under fem år bör också avstå från att konsumera gurkmeja. I andra fall absorberas den väl och reglerar metaboliska processer.
