Nästan alla som har sin egen mark odlar vitlök. Detta är en väldigt användbar och oersättlig grönsak. Det används inte bara i matlagning utan också i folkmedicin. Därför, efter att ha odlat en bra skörd vitlök, måste du fortfarande försöka bevara den. Mycket ofta, om den lagras felaktigt, börjar vitlök att gro eller tvärtom torkar ut nästan helt. Och jag skulle vilja lära mig att förvara den i en vanlig lägenhet så att den alltid är till hands.
Du måste börja med skörd. Vitlök måste samlas i tid, låt torka ett tag och sedan ordentligt förberedd för förvaring.
Skörd vitlök
Vitlök som planterades på vintern (vintern) måste skördas de första dagarna i augusti eller i slutet av juli. Om vitlök planterades på våren (våren) är den mest lämpliga tiden att samla den i slutet av sommaren.
Välj en torr och solig dag för denna process, och en gaffel är det mest lämpliga trädgårdsredskapet. Vitlök grävs upp, huvuden med stjälkar skakas från marken och läggs ut på platsen för torkning. Det ska torkas på en solig plats eller i ett väl ventilerat område i fem dagar.
Torkningsprocessen slutförs genom att skära av överflödig stam och rötter med en beskärare eller en stor sax. Stammen bör lämnas högst tio centimeter och rötterna cirka tre millimeter.
Förbereder vitlök för långvarig förvaring
Det finns många sätt att lagra vitlök. Det viktigaste är att förbereda grönsaken ordentligt. Det kan bearbetas vidare, eller så kan du göra utan bearbetning. De bearbetade vitlökshuvudena håller dock längre.
Vitlökbearbetning är obligatorisk om det inte var möjligt att torka den under den tid som krävs eller om vitlök var överexponerad i solen under torkningen. Och även om det grävdes i regnigt och kallt väder. Om du har följt alla steg av rengöring och torkning korrekt kan du gå vidare till nästa steg utan bearbetning.
Vitlökbearbetning består av tre delar:
- De återstående rötterna på vitlökshuvudena måste brännas över elden - detta förhindrar deras ytterligare spiring.
- Doppa varje vitlök i en speciellt beredd lösning (fyra till fem hundra gram vegetabilisk olja kalcinerad över en eld i två timmar, blanda med tio droppar jod) - detta kommer att hjälpa till att undvika olika sjukdomar och bli ett profylaktiskt medel mot mögel .
- Torka vitlökarna noggrant (i solen eller genom att lufta).
Hur man lagrar vitlök: beprövade metoder
Vitlök planterad på våren håller sig bra i ett varmt rum (upp till tjugo grader Celsius). Vintern vitlök planterad på hösten bör förvaras i ett kallt rum (högst en till tre grader Celsius).
Ofta väljer sommarboende och trädgårdsmästare en förvaringsplats med fokus på mängden skörd. En liten gröda kan lagras i en lägenhet. Vanligtvis behövs inte mycket, bara som tillsats till rätter eller som kryddor. Om du har en stor familj och alla älskar vitlök och skörden överstiger en låda, måste du använda källaren eller balkongen.
Förvaringsplatsen har ingen liten betydelse för vitlök. Rummet ska vara svalt (från tre grader Celsius till tre minusgrader) och fuktigt (upp till åttio procent). Ordna en stor skörd vitlök i kartong-, trä- eller korgbehållare.
Om en liten mängd vitlök räcker för din familj, använd sedan ett av flera sätt att lagra vitlök i lägenheten. För förvaring används föremål och material från vårt dagliga liv.
Lagring av vitlök i flätor och klasar
Torkade vitlöksstammar, tillsammans med huvudet, vävs in i en tät fläta och hängs upp från taket i garderoben (eller i ett annat torrt, mörkt och svalt rum). Denna lagringsmetod gör att du ekonomiskt kan använda utrymme i ditt hem, men det tar lite tid att skapa väv av hög kvalitet.
Lagring av vitlök i ett nät
Vitlök hälls i nylonnät med stora celler och hängs, som i den tidigare metoden, närmare taket.
Nackdelen med dessa två metoder är att vitlök växer och torkar ut. Därför måste du ibland sortera den och ta bort den bortskämda.
Lagring av vitlök i salt
Som behållare kan du ta en steriliserad glasburk (3 liter) eller en liten trälåda med små hål för luftbyte.
Längst ner i burken måste du hälla ett lager på två centimeter salt och sedan fylla det nästan upp till toppen med vitlök, och alla hålrum mellan vitlökshuvudena måste fyllas med salt. Toppen behöver också ett lager salt, detsamma som i botten av burken.
Du måste lägga vitlök i lådan i lager - ett lager vitlök och sedan ett lager salt och så vidare tills det fylls. Denna vitlök kommer att hålla sig bra hela vintern.
Lagring av vitlök i mjöl
Denna metod innebär användning av en behållare med lock. Längst ner måste du hälla ett litet lager mjöl och lägg sedan vitlökshuvudena så tätt som möjligt efter att ha rullat dem i mjöl tidigare. Täck sedan igen med ett lager mjöl och täck. Mjöl plockar upp överflödig fukt så att vitlök förblir fräsch till sommaren.
Lagring av vitlök i sterila burkar
Förbered 1 liter eller 2 liters glasburkar, sterilisera dem och torka väl. De säger att i sådana beredda behållare kan vitlök också lagras under lång tid utan ytterligare fyllmedel.
Lagring av vitlök i ask
Att lagra vitlök i aska liknar salt- och mjölmetoden. Ta en kartong och lägg ner alternerande ett lager av ask och ett lager vitlök. De övre och undre lagren är nödvändigtvis aska. Lådan kan till och med förvaras i köket.
Lagring av vitlök i lökskal
Vitlök håller sig bra i lökskal. Som förvaringsbehållare kan du ta alla lådor, lådor och till och med små påsar. Och det är bättre att lagra allt någonstans högre.
Lagring av vitlök i plastfolie
Denna film förhindrar att vitlökshuvuden torkar ut. De måste förpackas tätt med plastfolie, var och en bättre med ett dubbelt lager.
Lagring av vitlök i paraffin
Ta vanliga paraffinljus och smälta dem i ett vattenbad. Du måste doppa varje vitlökshuvud i het parafin och låt överflödig vätska rinna av. När paraffinet är inställt kan du lägga all vitlök i små kartonger eller korgar.
Denna lagringsmetod tillåter inte fukt att avdunsta, eftersom den hindras av den skyddande filmen som täcker hela vitlöksytan. Dessutom tillåter filmen inga patogena mikrober att tränga igenom grönsaken.
Förvaring av vitlök i en tygpåse
Väskan ska vara gjord av naturligt material. Blötlägg den i en mycket mättad saltlösning i ett par minuter. Torka det ordentligt. Fyll på vitlök och bind inte vid förvaring.
På detta sätt skyddar den bearbetade påsen vitlök från mögel och olika sjukdomar.
