Det är inte svårt att konservera kål under hela vinterperioden. Det finns minst tio effektiva och beprövade metoder. Alla kan välja en av dem, som passar bäst för specifika levnadsförhållanden.
I alla lagringsmetoder finns obligatoriska allmänna regler:
- Det är nödvändigt att endast välja kål av medelstora och sena sorter med hög grad av hållkvalitet.
- Lufttemperaturen i rummet ska vara konstant - från 1 grad frost till 1 grad värme.
- Hög luftfuktighet krävs - från 85 till 98 procent.
Det är mycket viktigt att följa alla dessa regler. Till exempel är tidiga sorter i allmänhet inte lämpliga för långvarig lagring. När lufttemperaturen i rummet där kålen förvaras är mer än fyra grader Celsius börjar grönsakerna spricka och växa. Och vid låg luftfuktighet kommer kålhuvudena att vissna och förlora saftigheten.
Bland det stora antalet hybrider och sorter finns det mest lämpliga för långvarig lagring: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (mid-late) eller Snow White, Turkos plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (sent).
Hur man håller färsk kål fram till våren
Metod 1. Lagra kål i vikt
När du väljer denna lagringsmetod är det nödvändigt att hålla stubben tillsammans med roten och de yttre bladen i en mörkgrön färg när du skördar. Under långvarig förvaring torkar de ut och fungerar som ett skyddande skikt för kål från röta. Och vid stubben är det väldigt bekvämt att hänga kålen i högsta höjd.
De positiva aspekterna av denna metod:
- Grönsaksenheterna är inte i kontakt med varandra.
- Tillgång till luft tillhandahålls från olika sidor.
- När som helst kan du inspektera varje kålhuvud för att inte missa uppkomsten av sjukdom eller röta.
- Grönsaker tar minst utrymme i källaren eller källaren.
Metod 2. Lagring av kål i lera
Att förbereda grönsaker för förvaring i lera tar mycket arbete och tid, men det är värt det. I ett sådant skyddande skal behåller grönsaken sin saftighet och friskhet under lång tid, den hotas inte med att ruttna eller torka ut förrän på våren.
En lerblandning är gjord av vatten och lera. För varje glas vatten behöver du två glas lera. Efter noggrann blandning bör du få en tjock chatterbox, som måste smetas med varje kålhuvud. Inte ett enda kålblad ska vara synligt genom lerbeläggningen. Lera ska torka väl i luften, varefter alla kålhuvuden överförs till förvaring i ett svalt rum.
Metod 3. Förvara kål i trälådor
Denna metod kommer att löna sig om du följer regeln om god ventilation mellan grönsaker. Varje låda rymmer 10 kålhuvuden: 5 i bottenlagret och 5 i toppen.Varje kålhuvud ska ha en liten stubbe (cirka 3 centimeter). Det första lagret läggs upp med stubbar och det andra ner. I denna design stör kålhuvudena inte varandra och stör inte luftgenomsläppligheten.
Metod 4. Förvara kål i sanden
Det finns två alternativ för denna metod. För det första alternativet bör kålhuvudena vara med trimmade stjälkar. De måste placeras i en låda med stort djup på ett avstånd av minst 5 centimeter från varandra och helt täckt med torr sand. Du kan också lägga ut det andra och tredje lagret, beroende på behållarens djup.
För det andra alternativet behövs kål med stjälkar (cirka 8 centimeter långa). Längst ner på trälådan bör det finnas ett tjugo centimeter lager sand där dessa stubbar måste fastna.
Metod 5. Förvaring av kål i en termobox
Denna metod är lämplig för ägare av stadslägenheter med balkonger. Som förvaringsbehållare kan du använda skumlådor, som är förpackade i varma filtar, eller en egengjord termobox.
Metod 6. Förvara kål i staplar
Denna metod är effektiv för att bevara en stor gröda, men om det finns tillräckligt med utrymme i källaren eller källaren. Du behöver träplattor, från vilka hela strukturen är monterad, liknar en pyramid. Det är viktigt att det finns ventilationsöppningar (minst 10 centimeter) mellan lamellerna.
Kål bör vara utan stjälkar. Det läggs ut i ett rutmönster så att kålhuvudena inte rör varandra.
Metod 7. Förvara kål i papper
Du behöver förpackningspapper eller vanliga tidnings- och tidningsark för att packa varje kålhuvud. Kål i sådana papperskläder kan vikas i alla behållare med stora öppningar för god ventilation (till exempel korgar, plastlådor eller lådor).
Det är nödvändigt att övervaka omslagspappret då och då för att hålla det torrt. Den våta förpackningen måste bytas ut så att grönsaken inte börjar ruttna.
Metod 8. Förvaring av kål i hyllor eller rack
Dessa rack finns i nästan alla källare eller källare. De är placerade längs väggarna och kräver inte ytterligare ombyggnad för kål. Sprid bara kålhuvudena upp med stjälkar och på ett avstånd av minst 3-5 centimeter från varandra.
Metod 9. Förvaring av kål i krita eller lime
Kalk eller kritpulver skyddar grönsaker från sjukdomar och svampar under lång tid. Det är nödvändigt att damma varje kålhuvud ordentligt och välj sedan en ytterligare lagringsmetod. Grönsaker som bearbetas på detta sätt kan lagras hängande, i hyllor, i pyramider och i lådor.
Metod 10. Förvara kål i kylen
Ett hushållskylskåp är naturligtvis inte utformat för att lagra en stor mängd kål, särskilt eftersom det tar mycket plats, men flera bitar kan placeras. För långvarig bevarande av saftighet och friskhet kan du linda varje kålhuvud med plastfolie. Det andra alternativet är att förpacka kålen i papper och förvara den i en öppen plastpåse. Det är viktigt att förvara grönsaker i grönsaksfacket.
En av de föreslagna förvaringsmetoderna kommer definitivt att passa dig och förse din familj med läckra och hälsosamma färska kålrätter under hela vintern.
