Durian civet (Durio zibethinus) är ett fruktträd från Malvaceae-familjen. Släktet durian innehåller cirka 30 arter, varav endast 9 är ätliga. De ätbara frukterna har utmärkt smak och olika medicinska egenskaper. Men deras skarpa lukt och förvaringssvårigheter tillåter inte att växten sprids i stor utsträckning. Durian civet är den mest kända arten av durian-släktet. Dess frukter odlas och säljs inte bara i dess naturliga hemland utan också utomlands.
Ordet durian kommer från den malaysiska duri, vilket betyder tagg. Frukten på denna växt är täckt med ett tätt skal med många taggar. För den extraordinära smaken av deras massa kallas durian ibland för "fruktens kung".
Där durian växer
Ursprungligen från Sydostasien, Malaysia, Indonesien. Han behöver ett hett tropiskt klimat med mycket ljus och fukt, frekvent vattning eller närheten till en reservoar. Den odlas i sitt hemland, liksom i Indien, Afrika, Brasilien, Indokina, Sri Lanka och Filippinerna.
Beskrivning av fruktträdet
Durian civet är ett långt tropiskt träd som når 40-45 m i höjd. Bladen är tuffa, alternerande, med jämna, raka kanter och en spetsig spets. Deras ovala form når 30 cm i längd och 7 i bredd. Bladets ovansida är slät, ljusgrön, undersidan är silvrig, grov, med små gyllene skalor.
Blommorna är bisexuella, vita, gula eller rosa i färg och ligger på grenarna och stammen. Deras storlek är inte särskilt stor - cirka 5 cm, men de samlas i halvblommiga blommor som innehåller upp till 30 blommor på varje gren. Blomning på natten. Den skarpa sura doften lockar fladdermöss, de matar på nektar, durianpollen och pollinerar blommor.
Frukterna är stora, runda, tunga. Med en storlek på cirka 30 cm i diameter och väger mer än 5 kg kan den fallande frukten bryta huvudet på alla förbipasserande. Köttet är täckt av en tät, tät skorpa med många taggar. Den taggiga pälsen är grönbrun eller gulaktig, det inre innehållet är vitt, grädde eller gulrött. Fröna fördelas över fem bon.
Lukten av frukten är äcklig. Skarp och sur jämförs den med ruttna lök, ruttna ägg, terpentin och så vidare. Massan är saftig, söt, mjuk och smörig. Det smakar som vaniljkräm med en subtil anteckning av mandel, grädde, ananas och jordgubbar. Enligt lokala invånare väcker lukten av durian tankar om mardrömmarna i helvetet, dess smak - av paradisets glädje.
Olika sorter skiljer sig något i smak och lukt. Röd durian har en delikat karamellsmak, men en ful lukt av terpentin, och Mera-sorten luktar stekt mandel. Thailändska sorter erkänns som de bästa för den sötaste smaken och minst skarpa lukten.
Växande durian
En väl befruktad, väldränerad jord är lämplig för durian. Liksom många tropiska växter är det mycket krävande för värme, ljus och hög luftfuktighet.
Det kan multiplicera med frön, ympning, rotning, skott. Durian plantan når sin mognad och börjar bära frukt först efter 15 år. Träd som odlas genom ympning ger sin första skörd på 4-5 år. Oftast odlas durian från frö genom plantor.Detta är det enklaste och mest bekväma landningsalternativet. Fruktning av sådana växter börjar från 7-15 år. Men tyvärr har fröna en kort implementeringstid. Färska frön gro under 7 dagar och utvecklas mycket bra och snabbt. De torkade grobarna brukar inte gro.
Ett växande träd befruktas regelbundet, mulched och vattnas rikligt. I mars-april börjar växten blomstra och lukta obehagligt. Den sura lukten lockar de viktigaste pollinerarna på natten - fladdermöss. Kulformade frukter är bundna på durianens tjocka grenar och bagage. Under mogningen jäser fruktans tuffa massa inuti, en obehaglig lukt av något ruttet. I juli-augusti faller mogna frukter från trädet, de taggiga skalflikarna öppnas. Ibland tar det cirka sju dagar till för fallna frukter att mogna. Övermogen massa får stark bitterhet och är inte ätbar.
Det maximala utbytet av durian civet når 50 frukter från ett träd. Frukten skördas när det hårda skalet börjar spricka. Om frukten skärs, får den mogna i flera dagar. Allt arbete ska utföras i en hjälm, det rekommenderas inte att gå utan skyddsutrustning under ett träd. En tung frukt (som väger mer än 5 kg) kan falla från en stor höjd (ett träd är 30-40 m högt) och orsaka allvarliga skador.
Liksom många växtfrukter kan durian lagras på en sval, torr plats, men separat från maten. Frukt är svårt att hålla inomhus och bredvid andra livsmedel på grund av den fruktansvärda lukten. I länderna i Sydostasien är närvaron av durian på många offentliga platser förbjudet.
Ansökan
Durian, alias "fruktkungen", har utmärkt smak och anses vara en utsökt delikatess. Det konsumeras färskt, såväl som torkat, kokt, saltat och olika såser bereds. De krossade fröna är en utmärkt smak.
Frukt innehåller många vitaminer och mikroelement: aminosyror, fibrer, kalium, vitamin A, C, D, K, B-vitaminer, karotenoider, vegetabiliskt protein.
Jägare använder durian som bete för att fånga några vilda djur.
Fruktens helande egenskaper hjälper till att läka många sjukdomar. I länderna i Sydostasien antas durian föryngra kroppen. Mangan och kostfiber som finns i den är mycket fördelaktiga för diabetiker, eftersom de bidrar till att reglera blodsockernivån. Läkemedel framställs från olika delar av växten för behandling av förkylning, ett antal hudsjukdomar och gulsot. Durian förbättrar tarmfunktionen, tar bort cancerframkallande ämnen, används ofta i folkmedicin.
Den rika mineralkompositionen och den extraordinära smaken ger fruktens massa ett stort näringsvärde, många helande effekter, men dess obehagliga lukt förhindrar den stora spridningen av växten.
